???????????????????????????????????????????????? 生鮮晚市方案在多店試行
??? 自10月下旬開(kāi)始，紅府超市開(kāi)始在宿州路店、亳州城店、望湖城店試行生鮮晚市方案，涉及到品類包括蔬菜、水果、肉品等，以在提升門店晚間生鮮銷售的基礎(chǔ)上，提升門店晚間整體的顧客粘性。
??? 對(duì)于多數(shù)傳統(tǒng)超市來(lái)說(shuō)，生鮮的顧客群主要集中在早間。多數(shù)市民，特別是生鮮購(gòu)買的主力軍中老年人往往在早上出門買菜。但是近些年隨著生活習(xí)慣的變化，越來(lái)越多的工薪階層、白領(lǐng)階層等中青年群體，由于白天工作繁忙，習(xí)慣于傍晚下班后到超市買菜。而非?？上У氖?，多數(shù)超市歷來(lái)晚間的生鮮豐滿度及品質(zhì)遠(yuǎn)不如早間。因此，生鮮經(jīng)營(yíng)理念的轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。
??? 紅府超市希望通過(guò)幾家門店的試點(diǎn)，從門店人員的調(diào)度安排、生鮮訂單的合理增量，以及晚間的亮點(diǎn)促銷、氛圍營(yíng)造、價(jià)格調(diào)整、損耗管控、對(duì)外宣傳等多方面給予晚間銷售更多的資源傾斜。考慮到客群與早間不同，也會(huì)更多偏向精品包裝，有效提升客單價(jià)。同時(shí)，在生鮮晚市帶動(dòng)客流的基礎(chǔ)上，也將拉動(dòng)其他關(guān)聯(lián)性商品的人氣，提升門店整體銷售。
??? 生鮮經(jīng)營(yíng)雖很傳統(tǒng)，但也要隨著市場(chǎng)的變化而及時(shí)應(yīng)對(duì)。在幾家門店試點(diǎn)成功后，紅府超市也會(huì)將此舉快速地推廣到其他適宜門店。屆時(shí)在紅府，晚上買菜也不晚！廣大顧客再也不用下班后急匆匆地趕往超市，生怕遲了就只剩尾貨。悠閑中，就能買到與早間同樣品質(zhì)、同樣新鮮的蔬、果、肉了。（文/藺文君? 圖/陳靜）
