??? 時(shí)間的腳步剛剛步入臘月，吃罷午飯媽媽讓我在灶臺(tái)下架起大火，燒開(kāi)兩大鍋開(kāi)水.原來(lái)今天要?dú)⒛曦i準(zhǔn)備過(guò)年了，心里無(wú)比高興，那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，小孩盼過(guò)年的心情真的很開(kāi)心。
??? 不一會(huì)兒但見(jiàn)兩個(gè)屠夫，一個(gè)肩挑橢圓形的殺豬盆，一個(gè)手提著殺豬的工具在門(mén)前落下，劈頭就問(wèn)：“水燒開(kāi)了嗎？”
??? “快了！”父親回答到。
??? “那咱們就動(dòng)手吧！”屠夫說(shuō)。
??? 四人來(lái)到豬圈開(kāi)始逮豬了，一個(gè)屠夫抓著豬的尾巴，另個(gè)屠夫雙手抓住豬的兩只耳朵，爸爸和另外一個(gè)叔叔一人抓住豬的兩條腿，四人硬是把養(yǎng)了一年的大黑豬抬到兩條并排的板凳上按住，黑豬發(fā)出嗷嗷的叫聲，似乎感到厄運(yùn)來(lái)臨，那叫聲好像在哀求他們放開(kāi)手。一個(gè)屠夫拿起一把明晃晃的長(zhǎng)刀，對(duì)準(zhǔn)豬的喉嚨猛刺一刀，但見(jiàn)豬血從喉嚨里噴薄而出，鮮紅的豬血落入事先準(zhǔn)備好的盆里，那頭豬在板凳上瘋狂掙扎，但四個(gè)勞動(dòng)力緊緊的按住，任憑豬怎樣努力，毫無(wú)效果，隨著豬血的不斷流出，豬的哀嚎聲和反抗?jié)u漸平息，最后安安靜靜的躺在板凳上，接著他們將豬抬起放進(jìn)事先準(zhǔn)備一根長(zhǎng)繩穿過(guò)的豬盆里，爸媽將鍋里滾沸的開(kāi)水一人提起一桶，放在豬盆旁，一個(gè)屠夫舉起一桶水往豬盆里一沖，再拿水瓢舀起另一桶的開(kāi)水不斷的往豬盆里加水，另一個(gè)屠夫一手拿著長(zhǎng)繩的一端在豬盆里來(lái)回拉扯，死豬便在豬盆里來(lái)回抖動(dòng)，真是死豬不怕開(kāi)水燙啊！
??? 接下來(lái)是開(kāi)始刮豬毛的時(shí)候了，屠夫們一人手拿著刮豬毛的鐵刮子，在豬的全身來(lái)回的刮刮，半個(gè)小時(shí)后，屠夫?qū)⒇i的黑毛刮盡，雪白的白豬便呈現(xiàn)在我們面前。兩人將整豬放在豬盆上，一個(gè)屠夫開(kāi)始在一只豬的豬腳吹氣，豬的肚子開(kāi)始膨脹，圓滾滾的白豬橫貫在豬盆中間，屠夫?qū)⒇i頭卸下，再用鐵鉤鉤起豬的一只腳，將豬懸掛在靠屋檐的長(zhǎng)梯上，開(kāi)始對(duì)豬進(jìn)行破腹，長(zhǎng)長(zhǎng)的殺豬刀順著豬肚中間自上而下切開(kāi)，豬的五臟六腑盡現(xiàn)，屠夫?qū)⒇i油、豬腸、豬肝等一一卸下，再用殺豬刀順背部切開(kāi)，整頭豬便一分為二了，用秤秤秤半邊的重量，就知道一年下來(lái)這頭豬有多重了。屠夫?qū)⒄i肉分割成一塊一塊的，父親用稻草栓緊幾刀肉，按照父親的吩咐送給叔叔、伯伯、舅舅及七大姑八大姨家，算是告知今年的年豬我家殺了。
??? 晚上母親還會(huì)準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐，以吃殺豬飯的名義宴請(qǐng)親屬和屠夫，當(dāng)然豬肝、豬血混合而成的殺豬湯是必不可少的?，F(xiàn)在回想起那個(gè)年代的年味真的很純，很濃?。ㄐ巧虖B/馮能寶）