??? 年關(guān)將至，又到了做豆腐的時候了，爸爸讓我泡約50斤干黃豆，說明天要做豆腐，這是過年的慣例，家家戶戶都要做豆腐過年，以便過年招待客人和自備家用。那時不像現(xiàn)在方便隨時可以買到。于是我將秋天收獲的干黃豆放進水桶,用水滿滿的浸泡。
??? 第二天早晨，兄弟幾個起床很早，先將經(jīng)過一夜浸泡后的黃豆在屋后的小塘里淘洗干凈，主要是洗凈黃豆里的沙子（三十幾年前的塘水很清澈，不像現(xiàn)在污染很重）。然后我們和老媽一起來到舅舅家，將石磨搭好，用兩根長繩從屋頂?shù)臋M梁上穿過，再將長繩分別系在推拉石磨支架的兩端，這樣便于來回的推磨和拉磨，一切工作準備就緒，我們就開始磨黃豆了，媽媽一只手扶著磨子的支架，一只手拿著水瓢，熟練的跟著我們推磨的節(jié)奏，不停地往石磨里添加黃豆，但見被碾壓碎的豆?jié){汩汩的從石磨的四周縫隙落入磨下的大木盆里，我們機械性的來回推拉，石磨和支架在我們的操縱下發(fā)出吱吱呀呀的叫聲，很有節(jié)奏，不一會兒，我們就汗流浹背，媽媽也是手酸腰疼，整個早晨我們都在這節(jié)奏很強的音樂中度過，磨好黃豆，打掃好戰(zhàn)場，回家吃罷早飯，就開始下一步的程序了。
??? 媽媽找來白色的帆布，接下來就開始擠豆?jié){了，就是把剛磨好的黃豆用帆布裹得嚴實，然后用力將豆?jié){從帆布里擠出來，那可是體力活，兄弟幾個輪番上陣，乳白色的純豆?jié){便從帆布里奔瀉而出，直到帆布里只剩下豆渣，擠不出一點豆?jié){來，我們才罷手。然后媽媽將擠出的純豆?jié){倒入大鍋里，我開始在灶下架起大柴，將鍋里的豆?jié){煮開沸騰后，進入下一步點漿程序了。豆?jié){煮沸騰后，媽媽將鍋里的豆?jié){用兩只水桶盛好，然后在事先準備好的大缸里，按照一定的比例放入適量的石膏，大哥和二哥一人將一只水桶高高舉起，等媽媽一聲令下，便將水桶里的白色豆?jié){傾斜而下沖入缸里，及時將大缸用鍋蓋蓋好，點漿結(jié)束。
??? 接下來我們用大板凳和木門支起一個臨時的小舞臺，木門上用不能掉色的被單、板凳、扁擔配搭成一個長150厘米，寬60厘米，高5厘米左右的長方體模型，等缸里的豆?jié){凝固成豆撈后，媽媽便用水瓢將缸里的豆撈舀起放入被單里（為犒勞我們，媽媽會獎勵我們一人一碗豆撈），等長方體模具裝滿豆撈后，將被單拉直折疊覆蓋在豆撈上，上面用木門覆蓋，木門上再適量添加一些重物，憑借重量將豆撈里的水分從被單里壓榨出來，壓榨時間大概要持續(xù)兩個小時，掀開被單一塊大大的豆腐便呈現(xiàn)在你眼前，媽媽用長長的木條和菜刀再分割成一小塊一小塊的豆腐，用木桶裝好，這樣整個做豆腐的過程就結(jié)束了。為不浪費，擠出來的豆渣在鍋里炒熟，然后捏成豆渣包子放入稻籮，用稻草蓋好，放在灶臺后，過段時間豆渣包子會霉變成豆渣粑粑了，也是一道美味的食品。那時家里雖不富裕，但過年的忙碌很甜很溫馨?。ㄐ巧虖B/馮能寶）